Los omega 3 son ácidos grasos, es decir, lípidos. Existen diferentes familias dependiendo de su fórmula química:
-Los ácidos grasos saturados, que se caracterizan por su resistencia a la degradación de las grasas bajo la influencia del aire o la luz, y son, por lo general, sólidos en temperatura ambiente.
-Los ácidos grasos no saturados, que se dividen en dos categorías: los monoinsaturados y los poliinsaturados. Entre estos últimos se encuentras los famosos ácidos grasos esenciales, es decir, los que nuestro cuerpo no puede fabricar pero que son igualmente indispensables para su funcionamiento: el omega 3 y el omega 6.

Los ácidos grasos omega 3 son indispensables para el funcionamiento del organismo y muy beneficiosos porque actúan a los siguientes niveles:
-Intervienen, con otros nutrientes, en el crecimiento y la integridad de la piel.
-Protegen nuestro sistema cardiovascular pues ayudan a la fluidificación de la sangre, disminuyen la tasa de grasa que circula en las arterias (triglicéridos) y regulan el ritmo cardíaco, de modo que participan en la prevención de infartos y accidentes cardiovasculares cerebrales.
-Intervienen en el proceso antiinflamatorio.
-Facilitan la absorción de las vitaminas A, D, E, K.
-Desempeñan funciones circulatorias, musculares, digestivas, hormonales, inmunitarias, cerebrales, visuales.
-Pueden actuar positivamente en casos de alzhéimer, estrés, ansiedad y depresión.
-Previenen algunos tipos de cáncer.

Encontramos omega 3 en alimentos ricos como la carne del pescado azul (caballa, atún, sardina, salmón, anguila, arenque…), algunos aceites (de colza, nuez, ISIO Protect), la milamores, las nueces y las semillas de lino, y también en complementos alimentarios o en alimentos enriquecidos como la margarina, los huevos o los yogures.

Imagen: www.tcd.ie

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